)Introduction les meilleurs ont t retenues. Pour

)Introduction les meilleurs ont t retenues. Pour

)Introduction 3Espce 3Choix du site 5Conditions physico-chimiques et biologiques 5Oxygne 5Temprature 6pH et Alcalinit 6Concentration de Nitrogne 6Matire en suspension 7Mtaux lourds et micro-polluants 7Conditions biologiques 8Installations 9Analyse conomique 11Conclusion 13Bibliographies 14Annexe 1 15Annexe 2 16Annexe 3 17IntroductionDepuis des sicles, on cultive certaines espces de poissons, plusieurs techniques ont t utilises mais seulement les meilleurs ont t retenues. Pour la truite arc-en-ciel la plus vielle exprience d’incubation de luf et de reproduction artificielle date de 1763.

Seulement 60 ans aprs en France, on a produit assez de jeunes pour stoquer un ruisseau. Cette pratique a pris beaucoup d’expansion au Canada Atlantique depuis 1850, ce qui tait une industrie gouvernementale qui levait des jeunes pour maintenir les populations naturelles a connu une expansion signifiante vers les annes 1950 cause d’une augmentation de la demande sur le march. Dans le projet suivant, je vous ferai part de mon plan de dveloppement pour l’levage de la truite arc-en-ciel. Premirement, je vous expliquerez le site choisi et justifierez ce choix. De plus, je ferai de mme pour l’emplacement de mon site. Pour continuer, je vous parlerai des conditions physico-chimiques et biologiques qui pourront influencer mon entreprise.

Quatrimement, j’ai fais une analyse conomique des cots afin de savoir si je ferai un profit ou non.EspceLa truite arc-en-ciel fait partie de la famille des salmonids. Leur dite consiste d’invertbrs dont le plancton, crustacs et insectes qui se retrouvent naturellement au fond de l’eau. Pour ce qui est de la reproduction en nature, les femelles dposent leurs oeufs de la mi-avril la fin juin lorsque les tempratures sont d’environ 10C 15C. Les oeufs sont alors entreposs dans le sable, plus prcisment, dans une fausse qu’elles forment avec leurs nageoires caudales o ils seront fconds par un ou plusieurs mles. L’embryon commencera son dveloppement par l’apparition de l’oeil. Ensuite, 25 35 jours aprs la fcondation la fcondation il y aura closion de l’oeuf.

Ils seront alors appels alvelins avec un sac et resteront enfouis dans le sable jusqu’ consommation de leur sac ou jusqu’ ce qu’ils commencent se nourrir par eux-mme. Aprs environ 1 6 mois, ils deviennent alvelins avancs. Ces derniers n’ont pas de sac attachs alors ils doivent trouver leur propre nourriture. Par aprs, ils seront appels juvniles ou jeunes adultes pour finalement atteindre leur maturit sexuelle o ils seront adultes.(Boghen, 1995)Premirement, cette espce t amen de la rivire McCloud en Californie et elle a t introduite Terre-Neuve en 1887.

Par aprs, on a introduit cette espce dans la majorit des autres provinces, cause de sa grande capacit d’adaptation. On en retrouve aujourd’hui trois varits qui sont:-Kamloops: Elle reste toujours en eau douce, dans des petits cours d’eau et des bassins.- Steelhead:Est un anadrome et va vivre une partie de sa vie en eau sale pour ensuite revenir en eau douce pour se reproduire. Il peut atteindre un poid d’environ 16kg (Crossman et Scott, 1974)- Rainbow: Il peut vivre en eau douce comme en eau sale et son poid peut atteindre jusqu’ 8kg en nature.

J’utiliserais l’espce Rainbow (arc-en-ciel) cause de sa facilit d’adaptation et de son poids maximal maturit. Celle-ci est disponible dans les environs, en nature partout dans le nord du Nouveau Brunswick. Mais plusieurs petites entreprises prives font dj l’levage et la vente d’individus croissance plus rapide, qui ont une plus grande rsistance aux maladies, qui peuvent aussi produire des oeufs pendant touts l’anne et mme produire que des femelles triplodes. J’acheterais mes gniteurs d’une compagnie de Thamesford en Ontario appele Rainbow Springs Hatchery. Celle-ci est bien tablie et semble produire une souche de truite arc-en-ciel trs fiable.

Choix du siteConditions physico-chimiques et biologiquesPlusieurs facteurs peuvent influencer le taux de production d’un site quelconque; la qualit de l’eau en est un des plus important. Si on veut des poissons en sant, l’eau devrait tre frache et avoir des tempratures constantes, avoir un taux d’oxygne lev en plus d’avoir des changes d’eau frquentes. L’influence des paramtres physiques et chimiques est trs importante: le taux d’oxygne dissout, la temprature, le pH, la rserve alcaline, la matire en suspension, le niveau de polluants les gaz toxiques dtermineront le niveau de succs de n’importe quelle opration. (Boghen, 1995)OxygneLe niveau d’oxygne contenu dans l’eau est un des facteurs les plus importants. Il ne doit jamais descendre sous 5 7 mg/l car ce serait fatal. On mentionne aussi dans le tableau des salmonids que la concentration en O2 devrait tre conserve au-del de 70-75% ou 90%, tout dpendant des sources.

(Voir annexe 1) Alors que dans un livre publi par le Department of the U.S. Fish and Wildlife Services on mentionne que l’eau s’coulant dans les closeries devrais tre presque 100% sature en oxygne et dans les bassins l’oxygne ne devrais pas tre infrieur 80%. Un manque extensif d’oxygne peut rsulter en un grossissement moins rapide de l’espce ou mme une perte d’individus signifiantes (Bataller, 2003). Un bon moyen pour introduire plus d’oxygne dans l’eau achemine dans les rservoirs est en crant des zones de turbulences dans le courrant d’eau qui se rend dans les bassins.TempratureLa temprature de l’eau est sans doute trs importante et spcifique chaque type de poisson.

Elle varie toujours avec celle du poisson et rgularise ses activits mtabolique en plus d’avoir une importante influence sur la vitesse de croissance durant chaque stage de leur vie. De plus, diffrentes tempratures sont ncessaires lors de diverses tapes. Par exemple, les recommandations de temprature pour la priode d’incubation sont de 6 8C, alors que pour leur reproduciton elle est de 10 13C.

La truite arc-en-ciel peut survivre dans les tempratures de 0,6C 26C, mais sa temprature optimale est de 10C 16C (Boghen, 1995).pH et AlcalinitLe pH n’est pas pareil pour tous les poissons. Les salmonids, en gnral, peuvent tolrer un pH aussi bas que 6,5 alors que la limite maximale peut varier de 8 8,5. Celui-ci doit tre constamment sous surveillance du au fait qu’il peut tre influenc par plusieurs conditions physiques ou chimiques. L’alcalinit peut avoir une influence importante sur la vulnrabilit du poisson devant une varits de mtaux lourds et micro-polluants qui sont particulirement toxiques lorsque le taux d’alcalinit est bas. Celui-ci devrait tre maintenu entre 20 et 200 mg/l (Voir annexe 1).

Concentration de NitrogneLa molcule de nitrogne peut tre fixe par certaines plantes aquatiques ou bactries, mais sont biologiquement inertes pour les poissons. La concentration de nitrogne dpend entirement des proprits physiques de l’environnement, ce qui inclut la temprature et les diffrences entre les pressions de l’eau et de l’air. Le taux de nitrogne devrait tre contenu entre 100 et 105% selon les sources. Si on chauffe l’eau, cela facilite la super-saturation de l’eau en nitrogne, au-del de 110% elle peut entraner la mort du poisson ( appel Gas bubble disease et saturation du sang en nitrogne). Alors que des concentration de 105 110% sont considres stressantes.

Matire en suspensionTurbidit est le terme associ avec la prsence de solides en suspensions. Celui-ci se rfre la pntration de la lumire dans l’eau. Par exemple, le moins qu’il y a pntration de lumire, plus la turbidit est grande. Une abondance de matire en suspension peut apporter plus de difficult au poisson trouver de la nourriture et le rendre plus vulnrable la prdation. Ceci peut aussi causer un touffement des oeufs, boucher les bronches en plus de le rendre plus vulnrable aux infections.

Les quantits recommandes pour les solides en suspension sont de 80 mg/l et les solides dissous sont de 400 mg/l.Mtaux lourds et micro-polluantsUne grande diversit de substances toxiques peut se retrouver dans une source d’eau quelconque. Ils proviennent souvent de grandes industries ou ce sont des pesticides utiliss en agriculture. Ceux-ci ont de effets beaucoup plus aggrav chez les poissons que chez les agriculteurs, car les poissons ont plus d’interaction avec les substances prsente dans l’eau. La prsence de rserves alcaline, la temprature et le pH pourraient tre des causes de la modification de ces effets. La prsence de cuivre, plomb, zinc, calcium et de mercure devrait tre vite ainsi que la prsence de tuyaux galvaniss en cuivre et en laiton.

Conditions biologiquesMon entreprises comprendra 8 bassins (piscine hors-terre) en forme ovale et cinq bassins en forme de piste de course . L’eau serait obtenue du Premier lac dans le nord ouest du Nouveau Brunswick, o la ville la plus proche est 50 km ne pose aucun risque de pollution potentiel, car l’eau se dverse vers la ville. Il s’agirait de faire une tude du contenu de mtaux lourds dans le lac. L’eau sera pomper du lac aux bassins en passant par des filtres pour liminer les plus grosses particules, et passera ensuite un systme d’ozonisation qui permettra d’liminer les bactries ou les pathognes possibles. L’eau fera ensuite son cours vers la station de chauffage propane. Les plus petits poissons seront conservs plus prs du tuyau d’entre de l’eau l’aide de sparateurs, et ce cause du niveau de comptition qu’il existe entre eux.

Ils requirent aussi trois changements d’eau par heure, pour une densit de 25 kg/m. Mon tablissement sera entirement recouvert par un btiment ressemblent une grange pour les bassins et un autre petit btiment pour le reste de l’quipement. De cette faon, la pollution par le bruit pourra tre limin et causera moins de stress pour les poissons.

Pendant la saison hivernale, l’utilisation de lampe UV et d’un bon systme d’clairage sera obligatoire.La truite a un trs bon ratio pour convertir la nourriture en chair. Elle prend 1,5 kg de nourriture sche pour faire 1 kg de chair (Boghen, 1995). Celle-ci ncessite aussi peu d’nergie pour grossir car elle l’utilise plus efficacement pour simplement maintenir ses fonctions biologiques de bases.

Par exemple, elle ne dpense pas d’nergie pour se rchauffer ni pour se tenir debout. Sa dite est principalement compose de protines provenant d’extraits de poissons ou autres ou autres composs d’acides amins essentielles au dveloppement et elles amliorent considrablement leurs croissances, mais celles-ci sont trs dispendieuses.Le Premier lac environ 10 km de long et 0,7 km de large, et une profondeur qui varie entre 10 50 m. Le volume et le courant de l’eau du premier lac est suffisant pour accommoder l’eau des bassins qui sera filtre avant d’tre rejete dans la nature.

Un systme de re-circulation sera mis en place quand-mme pour minimiser le volume d’eau retourn dans le lac. L’eau utilise ne sera pas jete dans le lac mais plutt dans un tile field, qui est un systme qui laissera l’eau s’couler sous le sol et retournera ventuellement dans le lac, donc la majorit des dchets organiques seront utiliss par la flore microbienne du sol.Comme mentionn ci-haut, un systme d’ozonisation sera mis en place pour la prvention de maladies ou d’infections, l’utilisation d’antibiotiques ou de mdicaments sera vite le plus possible. La qualit de l’eau joue un rle de premier ordre, c’est pourquoi l’limination de dchets organiques ou de tout rsidu organique pouvant provoquer la dtrioration du milieu se doit d’tre constantes et frquentes.InstallationsMon entreprise consisterait de 2 btiments; le premier gardera la machinerie spare des bassins et de l’closerie qui se retrouveront dans le deuxime btiment. La machinerie utilise sera une srie de pompes assez puissante pour faire circuler l’eau sur une assez bonne distance; un filtre pour filtrer les plus grosses particules non-voulus; une machine ozonisation, qui sert deux fin, la purification de l’eau et l’oxygnation de l’eau; et une station de chauffage, qui utilisera le gaz propane car il est trs efficace et peu dispendieux.

Dans l’closerie, pour l’obtention des juvniles, on utilisera 15 mles et 15 femelles, d’une souche fiable pleinement teste et possdant plusieurs qualits recherches. On les place dans de petit bassins spars avec des Phromones, ce qui facilite l’ovulation et la libration de spermes. Les gamtes sont alors extraits pour ensuite tre mlanger en eau douce de faon ce que les gamtes de un mle fcondent celles d’une femelle. Par la suite, les oeufs seront placs dans un incubateur plateaux empils verticalement pendant une vingtaine de jours. Et ce une temprature de 17,5C jusqu’ ce que l’closion des oeufs se ralise. La circulation de l’eau se doit d’tre constante lors de l’incubation ainsi que l’limination des oeufs morts si l’on veut prvenir toute infections pathognes. Lorsqu’ils ont clos, ils vivront dans le fond du plateau jusqu’ consommation de leur sac vitellin o ils seront transfrs dans des petits bassins rectangulaires.

Ces bassins sont d’une longueur de 5 m par 0,3 m de large et par 0,2 m de profondeur. De plus, ils sont fabriqus de fibre de verre et possdent un systme de circulation d’eau. ce point, les truites seront introduites aux dites artificielles et par aprs elles seront spars en fonction de leurs tailles pour rduire la comptition hirarchique. Ces dites seront prpares par une entreprise Qubcoise appele Alpha-Biotech 2000 inc.

, qui effectues des recherches pour trouver des groupements d’acides amins ncessaire au dveloppement de la truite. Ce qui s’avreraient moins dispendieux que ceux qui sont prsentement utiliss ou qu’on utilisait autrefois.Les truites seront par aprs transfres aux bassins en forme de pistes de courses, o ils seront spars en fonction de leur taille.

C’est–dire que les plus petites seront places plus prs des entres d’eaux propres alors que les plus grosses seront plus vers les sortis d’eaux. Ces bassins seront fabriqus en ciment avec une entre d’eau pour assurer une qualit d’eau suprieure, et une sortie d’eau pour assurer qu’il y ait un changement d’eau. Ceux-ci s’avreront trs rsistants et durables. Les piscines hors-terre seront utilises pour le grossissement de poissons adultes. Les bassins en forme de pistes de courses seront utiliss pour amener les truites de jeunes adultes. En plus les gros bassins offre un plus grand de volume d’eau en assurant une qualit suprieure de l’eau car il y aura un changement d’eau frquent des ces bassins. Un systme de nourriture automatique sera install pour diminuer l’utilisation de main duvre.

Chaque bassins aura une taille de poissons adultes spcifiques ainsi qu’une qualit de poissons spcifiques.Cette premire gnration de poissons sera dans le futur celle qui dterminera combien de poissons mon industrie pourra produire. Et cela en dterminant les taux de mortalit, nombre de jeunes produits par les gniteurs, le poids moyen avant d’tre rcolt, le temps ncessaire pour atteindre sa maturit. Tous ces facteurs seront documents de faon pouvoir exploiter au maximum mon espace et pouvoir produire des individus matures prts tre exports tous les six mois.Analyse conomiqueCette entreprise devrait tre capable de produire au-del de 125 000 kg de truite arc-en-ciel une densit de 12 kg/m d’eau par 2 ans. Si l’on estime le prix de vente de la truite 5,25$/kg, un revenu d’environ 330 000$ par anne, ceci aprs quatre ans.

De cela les paiements de l’lectricit, main duvre, nourriture, propane, et autres cots seront dduit de ce montant. Voici un plan plus dtaill des cots de la premire anne pour mon entreprise:tablissement et terrain150 000,00 $Gros bassins (8)16 000,00 $Bassins en forme de pistes de courses (Ciment)7 500,00 $Station de chauffage7 000,00 $Machine d’ozonisation et quipements18 000,00 $Pompes (4)27 000,00 $Filtres4 000,00 $Tuyaux3 000,00 $TOTAL232 500,00 $Il est retenir que ces dpenses ci-hautes ne se rpteront pas l’anne suivante. Une analyse du profit des quatre premires annes de mon entreprise est annex ce travail. Les dpenses annuelles ont t calculs sur le tableau qui suit:Salaire des employs130 000,00 $Assurances2 000,00 $lectricit5 000,00 $Propane3 000,00 $Nourriture100 000 kg/ansDpenses non-prvues15 000,00 $TOTAL155 000,00 $Les dpenses annuelles pour mon entreprise sont considrables, par contre lorsqu’on regarde la possibilit de revenue, il claire de prvoir qu’il y a un future dans la pisciculture de la truite arc-en-ciel.

Malgr cette espoir, un emprunt de 700 000$ devra tre envisag pour dbuter, et un emprunt d’une somme pareille ne se fait pas facilement, mais est possible avec un bon plan d’affaire. Les instituts financiers, tels que les banques et les caisses ne sont pas vraiment coopratifs pour de tels emprunt car ils prtent seulement sur des garanties; une industrie comme la mienne ne peut offrir 100% cette garantie. Ils ne prtent pas de l’argent pour de l’quipement car c’est se demander qui et quoi ceux-ci servirons si l’entreprise fait faillite, par exemple, qui se servira d’une machine ozonisation.

La mme situation est retrouv lors d’approche aux institutions prives, car un nouveau venu sur la scne d’aquaculture ne peut garantir un succs de l’entreprise. La seul faon d’arriver une solution du problme fiscale est de se servir des ressources gouvernementaux tel que l’APCA, qui alloue des prts sans intrts payable sur 10 ans, ou bien le systme d’octroi gouvernemental qui peuvent aider payer 50% du matriel (Dufour, 2003, communication personnelle).La mise en march de mon produit est simple, pour les premires annes de l’entreprise, le consommateur devra se dplacer et fournir son propre quipement de transport pour la truite. Les gens de la rgion du nord ouest du Nouveau Brunswick sont de trs bon consommateur de truite arc-en-ciel. La cl pour la vente de mon produit sera le fait qu’elle sera organique, car aucun produit chimique sera utilis pendant leurs diffrents cycles de vies. Donc la truite naturelle devrait se vendre assez facilement aux gens et aux restaurants de la rgion.

Une fois qu’une distribution rgionale est tabli, le march extrieur demeure trs intressent. Mais la rnovation de la route et l’addition de trafique que cela pourrait produire dans les chemins du nord ouest, qui sont peu habits, causerait peut-tre des frictions entre les gens qui appartiennent des chalets dans la rgion. Par contre, la population est trs minime et est dj habitu au trafique de camion de bois.

Le lac ne serait pas obstru d’aucune faon signifiante; seulement un tuyau d’entr d’eau serait mis en place et serait sous l’eau, donc les utilisateurs du lac ne verraient pas de diffrences.ConclusionMon entreprise serait un plus pour la rgion du Madawaska, car l’aquaculture est une industrie trs rare dans la rgion. Le Premier lac n’a aucun autre industrie qui puise son eau de l, mon industrie garantie que l’eau retourne au lac ne contaminera ou n’influencera pas la vie aquatique qui se retrouve dans celui-ci.

part les dpenses signifiantes des premires annes de mon entreprise, les retombs conomiques possibles sont trs attirantes pour n’importe quel investisseur. Suffit que la truite n’a jamais t exploit de cette faon, mon entreprise pourrais s’avrer une source conomique trs rentable. La rgion saurait profiter de tel mouvement conomique rgional.BibliographiesBoghen, A.

D. 1995. Cold-water aquaculture in Atlantique Canada. Universit de Moncton, Nouveau Brunswick, Canada. P109-140Bataller, E.

Note de cours d’Aquaculture, BIOL 3173. Automne 2003. Universit de Moncton, Moncton, N.-B.Crossman, M.

G. et Scott, W.B. 1974. Poison d’eau douce du Canada. Canada: Office des recherches sur les pcheries du Canada, P184Dufour, G. Communication personnelle.

Entreprise DuBourg Inc. Le 9 novembre 2003, Moncton, N.-B.Fowler, L.G.

, Leonard, J.R. McCraren, J.P.

, McElwain, I.B., Ormes, L.E., et Piper, R.G. 1982.

Fish Hatchery management. Washington : US Department of the interior fish and wildlife service, P1-15Patrice Godin, Environnement Canada, Carte du bassin versant de la rivire St-Jean, N.-B.Site internet:www.drydenaqua.

comwww.ozon.co.

ukAnnexe 1AnneInvestissementRevenueTotalEmprunt1390 500,00 $0,00 $-390 500,00 $391 000,00 $2155 000,00 $0,00 $-155 000,00 $155 000,00 $3155 000,00 $0,00 $-155 000,00 $155 000,00 $4155 000,00 $330 000,00 $175 000,00 $0,00 $TOTAL855 500,00 $330 000,00 $-525 500,00 $701 000,00 $Tableau 3: Investissement, revenue, et emprunt ncessaire pour les quatre premires annes.